fermented milk


fermented milk
rūgpienis statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Gaminys, gaunamas rauginant pieną Lactococcus lactis subsp. lactis ir kitų pieno rūgšties laktokokų kultūromis, dėl kurių veikimo sumažėja aktyvusis rūgštingumas ir pienas koaguliuoja. Pieno sudėtis gali būti keičiama pridedant pieno gaminių. Raugo mikroorganizmai gaminyje turi būti gyvybingi, aktyvūs ir gausūs visą gaminio tinkamumo vartoti laiką. atitikmenys: angl. cultured milk; curdled milk; fermented milk; sour milk vok. Sauermilch, f; saure Milch rus. кислое молоко; простокваша pranc. lait caillé ryšiai: sinonimas – rūgusis pienas šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2005 m. liepos 8 d. įsakymas Nr. 335 „Dėl Raugintų pieno gaminių kokybės reikalavimų patvirtinimo bei kai kurių žemės ūkio ministro įsakymų pripažinimo netekusiais galios“ (Žin., 2005, Nr. 90-3393)

Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas). 2015.

Look at other dictionaries:

  • Fermented milk products — Fermented milk products, also known as cultured dairy foods, cultured dairy products, or cultured milk products, are dairy foods that have been fermented with lactic acid bacteria such as Lactobacillus, Lactococcus, and Leuconostoc. The… …   Wikipedia

  • fermented milk drink — raugintas pieno gėrimas statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Gaminys, gaunamas rauginant pieną grynų pieno rūgšties bakterijų kultūrų raugu, dėl kurio veikimo sumažėja aktyvusis rūgštingumas ir pienas koaguliuoja. Pieno sudėtis… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • fermented milk product — raugintas pieno gaminys statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Gaminys, gaunamas rauginant pieną ar jo mišinį tam tikrais mikroorganizmais ar jų kultūrų raugu. Rauginti pieno gaminiai: jogurtas, kitokių raugo kultūrų jogurtas,… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • concentrated fermented milk — koncentruotas raugintas pienas statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Pieno gaminys, kurio baltymų kiekis prieš rauginimą ar po jo padidinamas iki 5,6 proc. atitikmenys: angl. concentrated fermented milk šaltinis Lietuvos… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • flavoured fermented milk — raugintas pieno gaminys su priedais statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Raugintas pieno gaminys, į kurį gali būti pridėta iki 50 proc. ne pieno kilmės sudedamųjų dalių. atitikmenys: angl. flavoured fermented milk šaltinis… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Milk — For other uses, see Milk (disambiguation). Foremilk and Hindmilk samples of human breast milk …   Wikipedia

  • Fermented bean curd — Chinese name Chinese …   Wikipedia

  • Milk (disambiguation) — Milk is a nutrient liquid produced by mammals, via the mammary glands. Milk may also refer to: Liquids: Almond milk, a milk like beverage made from almonds Breast milk, milk produced by a human mammary gland Coconut milk, a milk like substance… …   Wikipedia

  • milk — I n. 1) to boil; express milk 2) curdled, sour; fresh milk 3) attested (BE), certified; chocolate; condensed; evaporated; fermented; fortified; fresh; homogenized; long life (BE); low fat; non fat; pasteurized; powdered; raw; reconstituted; skim… …   Combinatory dictionary

  • acidophilus milk — noun milk fermented by bacteria; used to treat gastrointestinal disorders • Hypernyms: ↑milk * * * |asə|däf(ə)ləs noun Etymology: New Latin acidophilus (specific epithet of Lactobacillus acidophilus, one of the species of bacteria causing this… …   Useful english dictionary